呼倫湖規(guī)模化捕魚自1912年始，已有100多年的歷史。漁業(yè)生產(chǎn)主要在冬夏兩季進行。捕撈生產(chǎn)方式分為明水期捕魚和冰下捕魚兩種形式，其中冰下捕魚是呼倫湖最具特色的捕撈方式。

過去的漁業(yè)生產(chǎn)中，冬季主要以冰下大拉網(wǎng)捕魚、捕蝦為主；明水期主要以網(wǎng)箔生產(chǎn)為主，兼有機船捕魚，掛網(wǎng)捕魚，機船拉蝦，岸邊拉、推蝦、蝦箔等。

冬季捕魚

呼倫湖是中國最大的一塊冰，結(jié)冰期長達六個月之久，冬季魚產(chǎn)量占全年產(chǎn)量的80%以上，捕魚人被譽為“中國的愛斯基摩人”。冬捕在每年的12月中旬開始，此時冰層厚度達到50厘米以上，拖拉機等機械可以在冰面上行駛。整個冬捕期歷時45天左右，屆時冰層厚度達到1.2米左右。

冬網(wǎng)捕魚有“三大”：一是網(wǎng)大，總長800米；二是運區(qū)大，每網(wǎng)運行達二三平方公里；三是產(chǎn)量大，一網(wǎng)上來，少則二、三噸，多則十幾噸。冰下捕魚先由生產(chǎn)隊長判斷并選中漁區(qū)后，插好標(biāo)志，再開鑿入口，按135度角分兩翼各鉆上10個冰眼并導(dǎo)入引桿，把大拉網(wǎng)拉進冰下，當(dāng)大網(wǎng)運行到各300米處后便轉(zhuǎn)為平行方向向前推移，直到運行4000米左右，再折向梯形的出網(wǎng)口收攏出魚，網(wǎng)的運行靠綱索牽動，網(wǎng)索由引桿導(dǎo)引，引桿又由走桿叉子撥進，環(huán)環(huán)相扣，工序謹嚴，工程浩大，整個過程要持續(xù)六七個小時。

當(dāng)大拉網(wǎng)被拖拉機牽引的卷網(wǎng)機拉出冰面時，活蹦亂跳的魚露出了水面，工人們一邊整理兜網(wǎng)，一邊往冰面上撈魚，為了不使魚凍成坨，工人們及時把魚撒落開，然后迅速裝車運回公司。

葉圣陶曾寫詩贊美這浩大工程：

     聞稱塞上秋涼后，

     池面堅冰逾米厚。

     凍云籠罩玉琉璃，

     馳道隨開車馬走。

     鑿冰齊發(fā)撈魚手，

     冰上攤魚常百畝。

     嚴寒寧肯惜辛勞，

     無失池魚豐產(chǎn)候。

明水捕魚

每年因明水期在湖邊設(shè)置的臨時作業(yè)網(wǎng)點，是在有利于生產(chǎn)、方便加工與運輸、工人能就近生產(chǎn)的情況下，根據(jù)湖區(qū)自然條件和水域的作業(yè)環(huán)境而設(shè)置，并且按不同季節(jié)、不同水域安排不同的生產(chǎn)網(wǎng)具。呼倫湖明水期只在8、9月份安排生產(chǎn)，以網(wǎng)箔捕魚和機船拉蝦為主；貝爾湖的捕撈生產(chǎn)以網(wǎng)箔為主，每年的5-9月為生產(chǎn)季節(jié)。

2006年開始，為了保護漁業(yè)資源，實現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，呼倫湖不安排明水期生產(chǎn)，只安排冬季生產(chǎn)；貝爾湖不安排冬季生產(chǎn)，只安排明水期生產(chǎn)。